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有几种原因：1、油有良好的溶解性，像灰尘等脏东西都溶进油里从而形成黑色油。2、油烟机长久不清洗，油杯里的油凝固沉淀，吸取一些脏东西成黑色。3、烧菜油本身品质不好，加热挥发后就有黑色物质形成。

建议解决方式：

1、刚装修好的厨房总是很干净，用了一段时间后就变得油腻，而且有黑乎乎的东西，那都是灰尘等微小的固体颗粒溶解于漂在空气当中的油烟当中而形成的。如果大家不想见到这种情况，那么，平时再忙都要抽出一定的时间清理厨房，清理油烟机，可以一个星期一次，也可以半个月一次。

2、油杯是油烟机吸进的油烟冷凝后存放的地方，可能是一个槽也可能是一个杯，即是有固定形状的东西，时间一久就会满出来。那也需要及时清理。如果不及时倒掉把油杯清洗干净就会有黑色固体粘着。你可以用滚烫的开水加洗洁精、白醋，浸泡一个小时，再用刷子刷一刷，就很容易清洗干净了。

3、吃进嘴里的东西还是要选择品质好一点的，特别是油这种每日所需的食用材料，一定要去正规的超市购买，那样才会健康。而油烟机里废弃的油也可以用来给植物施肥，不仅还有氮磷钾元素，而且效果比一般的化肥都要好。